切生肉和熟肉菜刀为什么要分开？因为作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫。

若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。

即使在使用前用开水烫一下消毒，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。

所以要保障食品安全，家中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用。

而且切熟食前，先用沸水煮一下会更保险。

大比马菜板好不好？大比马菜板当然好用的很，它有很多优点，比如怎么用也不会伤了菜刀，还有菜板经久耐用，质量相当不错，它是选用优质材枓而成的，它的价格非常合理，是每一个家庭厨房必备的菜板，所以我们大家一定要选择它那就是家庭主妇非常喜欢的这款大比马菜板们

不锈钢砧板能剁排骨吗？不锈钢菜板都是一体成型的，而且是实心的，不锈钢菜板厚实，而且质地均匀，不会开裂和掉屑，理论上讲，用来剁肉馅和砍骨头也是没有问题的。但是不锈钢菜板相对于其他材质的菜板来说，硬度更强，对刀具的伤害要更大一些。其实食品级的304不锈钢的硬度没有钢刀的硬度大，平时正常切菜切肉的力度是没有问题的，对刀具也是没有什么伤害的。不锈钢菜板用来剁肉馅还是可以的，前提是要掌握好力度，不要太用力。但是砍骨头用的力度都是非常大的，刀具和不锈钢板面，会发生强烈的撞击，对刀刃和菜板都会带来伤害，而且还会发出比较大的金属撞击声。所以不锈钢菜板要尽量避免剁肉馅和砍骨头，以减少会菜板和刀具的伤害，我们买骨头的时候，可以让商家给剁好，然后在带回家，仔细清洗干净就可以。